石屋小院的日子，如同架在灶上的砂锅，稳稳当当地冒着热气。新添置的抽水机（叶辰托人在机修厂用工业券换的零件，自己和李阿香摸索着装上的）嗡嗡作响，清澈的山泉水顺着胶皮管流入水泥池，强仔和石头正麻利地冲洗着一筐刘瘸子手下刚送来的“海沙底子”。效率提高后，院墙根下整齐排列的粗陶大瓮达到了整整十五个，如同沉默的士兵，被新覆盖的稻草帘子半遮着，隔绝着正午的日头。空气里除了熟悉的咸鲜酱香，还多了几分水汽的清冽。
老赵带来的消息虽不如“恒昌巨轮”般惊人，却同样在水面投下石子：
“叶老弟！县里的门路来了！”老赵兴奋地压低声音，脸膛因为走路泛着红光，“不是我那楼子！是县供销社的老孙！县供销社分管副食品的老孙头！他听说了咱们的酱，托人递话，想‘过来学习学习’！”
“孙主任？”叶辰心头一动。他自然知道这个孙本顺，是个精瘦干练、眼神锐利的小老头。在这个年代，县供销社手握重要物资调配权，是无数社队企业、乃至个人巴结的对象。一个“学习”的表态，背后可能是巨大的机会。
务实会面，新人登场：
两天后，一辆半旧的绿色吉普212（公社淘汰下来调给县供销社的）风尘仆仆地驶进渔村，停在了叶家石屋不远处的空地上。引来一些村民好奇又敬畏的目光。
车上下来三人：
1. 孙本顺主任： 五十出头，穿着洗得发白的蓝干部装，头发花白但梳理得一丝不苟，手里拿着一个厚厚的笔记本。脸上没什么笑容，法令纹很深，带着长期管理事务的严肃和审视。
2. 王建国干事（新人物）： 一个二十七八岁的年轻后生，身形板正，穿着崭新的的确良白衬衫，塞在军绿色裤子里，脚踩一双擦得锃亮的黑色皮鞋。他是孙主任新配的“秀才”，中专生毕业，主要搞文字材料，显得有些拘谨和一丝不易察觉的书卷气傲气。他手里捧着个铁皮暖水壶。
3. 司机老张（新人物）： 是个黑瘦的中年人，沉默寡言，眼神却很活络，一下车就掏出一支“经济”烟点上，靠在车旁打量着西周。
“孙主任，路上辛苦了！快屋里请！”叶辰热情又不失分寸地迎上去，先跟孙本顺握手，感受到对方手掌的粗糙和力度。转头对王建国也伸出手：“这位是王干事吧？辛苦辛苦！”然后立刻看向老张，笑着点头递过一支带过滤嘴的“大前门”（这是叶辰特意用几张肥皂票在镇上换的待客烟）：“师傅抽支烟，解解乏！”老张有些意外，接过烟，脸上露出朴实的笑容，连声道谢。简单几句话、几个动作，叶辰就把每个人的身份顾及到了。
以“实”服人，化解审视：
孙本顺显然不是来“体验生活”的。他进屋后，目光锐利地扫过干净整洁但家徒西壁（除了一张方桌、几个凳子、一个上了年纪的樟木箱子）的屋子，又看向院外热火朝天的“生产区”。
“小叶同志，”孙主任开门见山，声音带着公事公办的腔调，“赵老板把你们搞的这个‘海货酱’夸得很高。县里供销社，肩负着活跃城乡市场、服务群众生活的担子，对能改善群众生活、丰富供应的新产品，尤其是有特色的农副产品，是很重视的。”
他话锋一转，带着明显的质疑：“但食品这个东西，安全卫生是第一位的。你们这个……生产过程在哪里？安全怎么保证？”旁边的王建国立刻翻开笔记本，准备记录。
“孙主任说的是大实话！”叶辰丝毫没有被问住的窘迫，反而露出认同的神情，话语恳切，“民以食为天，入口的东西，马虎不得！”
他站起身，做了个请的手势：“请孙主任、王干事移步，亲眼看看。咱们地方简陋，但该有的规矩，一点没少。”态度坦荡自信。
孙本顺将信将疑地跟着叶辰走到院里。王建国和老赵也赶紧跟上。
叶辰边走边介绍，条理清晰：
? 原料关： “孙主任您看，这是每天从码头刘瘸子处定点收来的原料（避免乱挖），全是些不值钱的小鱼小虾蟹杂碎。但进这院子前，强仔和石头他们先要过两道清洗关！先用大池子的流动活水粗洗两遍（指抽水机），去掉泥沙；然后在这边细池，工人用小刷子挨个刷掉泥垢、挑出杂质和不新鲜的死鱼烂虾。喏，像这种死透发黑的，”叶辰拿起池边挑出的废物簸箕给孙主任看，“百分百扔掉，绝对不混进去！”
? 操作关： “洗干净的料，送到阿香那儿加盐。盐用精确的量具，”叶辰指了指李阿香手边一个打磨光滑、标有刻度的竹筒量杯，“每十斤料加多少盐，一分不多一分不少，都是我们反复试出来的最佳比例。盐也是正经海盐厂的大粒盐，干干净净。”李阿香配合地点点头，手里的盐倒得又准又稳。
? 卫生关： “工人干活前都用肥皂仔仔细细洗手。所有缸、盆、木铲、麻布封口，也都先用热水烫过一遍，太阳底下晒干才用。”叶辰指着几个晾在石台子上的崭新麻布，“封口前，还拿这个高度高粱酒（一小罐）在酱表面薄薄喷一层，提香杀菌。”
? 关键窖藏： 叶辰指着那些密封的瓮，强调：“封坛压石后，这坛子就是隔绝的，日晒风吹雨淋都不怕，坛子里自有小天地在发酵蜕变。时间不到不开封，开一坛算一坛，保证质量稳定！坛子外面我们也常擦洗，保持干净。”
孙本顺一路看一路听，脸上那层公事公办的冰霜渐渐消融。他是个务实的基层干部，眼力毒辣。叶辰介绍的流程，逻辑清晰，步骤合理，尤其重视卫生细节（这在当时乡镇小作坊极为难得）。院子里虽然简陋，但井井有条，不见苍蝇乱飞，工具也干净。再看那些工人（强仔、石头），干活卖力，精神头十足。他紧绷的面部线条松弛了一些。
王建国奋笔疾书，写得更认真了，看向叶辰的眼神多了一丝好奇和探究。
品评验货，展现实力：
回到屋里，叶辰看向李阿香。李阿香默契地从角落一个小坛里（特意留下自用的精品），舀出小半碗色泽深红油润的酱膏，又滴入几滴清澈的蜂蜜，用筷子拌匀成粘稠的酱汁。然后拿出几个新蒸的热气腾腾的玉米窝头。
“孙主任，王干事，张师傅，尝尝看，就着粗粮，看合不合口？”叶辰热情招呼，先递了一个窝头给默默抽烟的老张。
孙本顺也没推辞，掰了一块窝头，小心地蘸了一点那酱蜜。送入口中。
瞬间！
孙本顺那双锐利的眼睛陡然睁大了一下！腮帮子下意识地咀嚼了几下。那浓郁醇厚、层次丰富的咸鲜酵香瞬间在他寡淡许久的口腔里炸开！玉米窝头粗糙的口感被这极致的美味包裹，产生奇异的和谐。他眉头舒展，喉结明显滚动了一下！
“唔……”老孙放下窝头，想说什么，又觉得有点失态，转而说，“味儿……确实不错！” 但这句简单的评价，从他这个严肃的人口中说出，分量己经非常重。
王建国也尝了，脸上掩不住的震惊，脱口而出：“这……这味道！比上海弄堂里的虾酱鲜太多了！还没那股子怪味儿！”这书呆子气的实话，倒让气氛轻松了不少。
老张一口窝头一口酱，吃得津津有味，只嘿嘿笑着点头：“好吃！下饭！”
人情入理，铺设前路：
趁着品尝带来的良好氛围，叶辰适时说道：
“孙主任，王干事，这东西我们也是摸着石头过河，一点点试出来的。没啥大能耐，就想靠海吃海，用这些没人要的下脚料，搞点乡亲们买得起的鲜味。要是咱县供销社的柜台能收点去，一是给咱们点信心，二是也能让县城里的老百姓尝尝咱们海边这一口土生土长的‘咸鲜’不是？”
这话说得太漂亮了！
1. 低调务实： 点明原料不值钱，技术是自己摸索，姿态放低。
2. 贴近政策： 强调“搞点乡亲买得起的鲜味”，符合供销社服务群众的职责定位。
3. 给足台阶： 不说自己要高调推广，只说希望给供销社“丰富供应”，让“老百姓尝尝”。
4. 不卑不亢： 不主动求收，只说“能收点去是好事”，给对方决策空间。
孙本顺放下筷子，掏出笔记本和钢笔，在本子上刷刷写着什么，脸上难得露出一丝极其浅淡的笑意：
“小叶同志啊，你这东西，用料简单但做工细，味道确实有新意，卫生也过得去。最关键的是，价格上有优势（他早从老赵那知道了批发价）。‘丰富供应、服务群众’这个方向是对的！这样，我回去开个会研究研究。你把你这生产流程的关键步骤、保证卫生的措施，给建国写个简单材料！建国！”
王建国立刻应声：“哎，主任！”
“你跟叶辰同志好好聊聊，把这个东西的来龙去脉搞搞清楚，形成个报告。”孙本顺转向叶辰，“材料弄好，我好拿到会议上讨论！要有希望上柜台，卫生质检这块，怕还是要再规范规范，可能得来人看看作坊条件。” 这就是松口了！虽然还没完全定，但开了门缝！
“太好了！感谢孙主任关心指导！”叶辰立刻表态，“王干事您尽管问，我们一定全力配合！我们这小地方一定按照要求改进！”他转头看向李阿香：“阿香，包几小罐咱们酱！孙主任王干事不嫌弃的话，带回去给家里人也尝尝？”
孙本顺摆摆手：“不了不了，我们有规定……”但叶辰坚持把几小罐油纸包好的、分量不多却精致的酱塞到了老张手里：“师傅，您辛苦跑一趟，路上垫点味道！不算啥好东西！”这分寸拿捏得极好，既表达心意，又不让领导为难（通过司机给），东西也不算贵重到违反原则。老张看向孙本顺，老孙没说话，算是默许。老张乐呵呵地收了。
吉普车带着希望的信息和几小罐酱驶离。老赵兴奋地首拍叶辰肩膀：“老弟！你这嘴是开过光吧！县社这门槛要是能敲开，那可就……”
叶辰看着远去的车影，却知道这只是开始。孙本顺那句“规范质检”和“来人看看作坊”，是实实在在的挑战。他需要立刻着手：
1. 配合王建国完善生产规程文档（突出卫生管控）。
2. 规划改造“作坊”：争取弄个像样的门脸和独立操作间（解决露天问题）。
3. 稳住生产质量：确保每个批次都过硬。
4. 提防风险：赵瘸子（跛脚张）这几天在附近晃悠的次数明显增多……
夕阳映在石屋和那些大瓮上。叶辰深吸一口气，空气中咸鲜之外，似乎多了某种叫做“前景”的气息。他的目光越过平静的渔村，仿佛看到县城供销社那熙熙攘攘的货架。这步棋，虽走得谨慎踏实，却让他离心中的那个“咸鲜版图”，又近了一步。潮声虽细微，终将汇聚成磅礴交响。
