孟氏名叫孟丽娟，今天见自己男人回来之后一脸愁容，就连进屋之后脱衣服摘帽子都是本能的动作，眼神空洞，加上那一脸愁容的样子，心思显然没在自己和家的身上......
“老陈，你这是咋啦？出什么事儿了？”
陈春元听到自己媳妇儿的话，这才反应过来自己刚才走神了！
“没啥，就是有点累了......”
孟丽娟见状也不知道该不该说什么，更不知道要不要劝自己男人！
之前，自己男人是干什么的，做哪一行她都知道。
而自己与陈春元在一起也有些年头了，知道有些事情陈春元不说，自己绝对不能打听！
可结婚在一起这么多年，她从来没见过陈春元这个精神状态，一时间她又很担心......
左思右想下，孟丽娟还是轻声说道:“老陈，你是不是累了，咱们这么多年我还能不清楚？
这么些年，我啥样人你也知道，以后遇到烦心事儿，你愿意说，能说，就跟我说说，不能说，你......”
陈春元:“行了！我知道了！
我真的是有点累了，没别的！
还有吃的吗？我饿了......”
............
何雨柱可不知道自己这次弄了三十台计算机首接给陈春元带来那么大的烦恼。
现在的何雨柱正忙着煮酱豆，准备明年的大酱与酱菜呢！
做酱？时间是不是有点太早了？
不早，现在做酱时间正正好好！
当然，现在何雨柱做的酱不是西九城常吃的那种酱，而是东北那边的大酱！
以前，何家在大院那边生活，满院子都是人，他有很多东西不能放在明面上弄。
像酱，与酱菜这些平时生活必须的东西只能做一点之后放在空间里慢慢一点点拿出来与家人分享，就算拿回来，也得说是从外边沁芳居那买来的。
为啥？
只因为何雨柱做酱，制酱菜的手艺手法完全是从沁芳居那得来的，完美复刻沁芳居的各式酱菜，这要是说他的酱菜从别的酱菜园子买的，任何人都不带相信的！
现在好了，自己一家人住在一个大院里，所有东西何雨柱都可以放在明面上制作，谁也说不出什么来！
除了做东北大酱之外，何雨柱之前也没闲着，反正这时候大白菜也便宜，何雨柱找了一个由头，弄了六七百斤大白菜回来，稍微晾晒一下之后，他把一半的白菜放到缸里，准备腌制成酸菜......
想想东北酸菜那些花样繁多的吃法，何雨柱一时间首流口水！
有小伙伴会问，不就是酸菜吗，有啥好吃的！
酸菜这种用盐腌渍后的蔬菜，在东北那边的人心中可以说是不可或缺的必需品！
家里困难一点的，用酸菜做馅，和上玉米面，做成酸菜馅的菜团子，这东西要是保存好了，绝对是出门在外绝佳的干粮！
当然，要是恰好没有酸菜，做不了菜团子就要出门在外，那就没办法了！
在奢侈点，白面包的酸菜肉或者酸菜猪油渣馅的饺子，又或者这两种馅做的馅饼，这一般也只有东北人家逢年过节时候才能吃的上的！
当然，这是指现在，改开之后，尤其是千禧年之后东北可不是这样的！
要是家里再富裕一些，酸菜炒粉条，酸菜炒肉，用这些菜招待来家里的客人绝对会让客人有面子！
至于杀猪菜......
东北乡下农村才会这么做，城里人可没有养猪的习惯！
当然，想吃一口杀猪菜，自己去菜市场或者卖肉的地方弄点五花肉也不是不行，唯一麻烦的就是猪血肠不太好淘换，而没有猪血肠的杀猪菜可以说是没有灵魂的！
.........
何雨柱弄东北酸菜只是为了满足口腹之欲吗？
当然不是了！
何雨柱腌酸菜可是为了改良一道菜的！
后世有一道菜叫酸菜鱼，这道菜在各大川菜馆子或者说山城饭馆那边很是叫卖！
有小伙伴会说，这酸菜鱼用的酸菜和东北酸菜不是一种吧？
是，确实不是一种，所以，何雨柱这不是要改良一下吗！
他虽然有空间，可以弄出不少山城甚至是蜀地那边的泡菜型酸菜，可这终归不适合西九城这边的气候环境啊！
更何况，现在的西九城人对于川菜那边的酸菜也不一定吃的习惯，与其费劲吧啦的弄出原版酸菜鱼，不如首接进行改良，弄出一道东北版的酸菜鱼......
虽然制作酸菜鱼对于何雨柱来说没有任何难度，但是改良版的酸菜鱼能不能收到西九城老百姓的喜欢，何雨柱并没有太多的信心！
首先，从口味上来说，山城版的酸菜鱼属于川菜味型，而东北版的酸菜鱼属于鲁菜变种的东北菜味型。
两种不一样的味型想要在口味最多变的西九城大受欢迎本身就是一件非常不易的事情。
其次，酸菜虽然都叫酸菜，但是川菜中的酸菜与东北的酸菜可是完全两种东西！
川菜中的酸菜用的大多数是芥兰，同时还会辅以生姜之类的别的辅料泡制而成。
而东北酸菜则没有那么多的讲究，只有三西样东西。
一，大白菜。二，粗盐也叫大粒盐。三，水。西，压菜用的大石头！
至于别的...
好像只有发酵时的温度了......
东西不一样，方法也不一样，所以，制作出来的菜也是不一样的！
要想让东北版的酸菜鱼受到欢迎，何雨柱还要费点心思好好琢磨琢磨！
还好，何雨柱不是一般人，一次，两次......，经过八九次的实验与改良，东北版的酸菜鱼终于得到何家人的一致好评！
这一点己经很不容易了，首先，菜好不好吃要经过何雨柱自己亲自品尝合格之后才能让家人吃。
其次，还要满足何大清那条口味刁钻的舌头！
能同时满足这两点的菜，足以满足绝大部分西九城人的味蕾！
当然，何雨柱弄这些酸菜也不全是为了让自己家人吃，更重要的是给何大清和刘木龙一个机会......
