等大家散去，撒大斌数了数手里的钱。
一沓子毛票、角票，还有几张大团结，拢共七十三块八毛五！
他轻轻得意一笑。
这80年狩猎真是痛快，一天就能赚来两个月的工资，另外还有的肉吃。
爽！
掂了掂剩肉，手里还剩下五六斤的样子。
撒大斌将剩下的肉一刀两半，其中一半递给李大夫：
“李大夫，今儿麻烦您帮忙了，这点肉您拿着，不能让您白忙活。”
李大夫推辞了两下，见撒大斌执意要给，也就笑着收下了。
撒大斌又把另一半递给王师傅：
“王师傅，你也受累了，这肉你拿回去！”
王师傅嘿嘿一笑，也不客气，油手在油腻的围裙上蹭了两下，接过肉。
他说：
“得嘞！今晚这肉，我给主任开小灶。”
撒大斌指了指地上的猪头蹄子：
“王师傅，再麻烦您个事儿。食堂那喷灯借我使使呗？我得把这玩意儿拾掇干净，不然一嘴毛，没法下口。”
王师傅正美滋滋地看肉，一听这话，爽快应道：
“嗐，这算啥事儿！等着！”
他转身小跑回食堂，不一会儿拎来个油渍麻花的汽油喷灯。
撒大斌找了个背风的墙根儿，把猪头放下。
拿起喷灯，打压、点燃。
幽蓝的火苗“呼”地一下窜得老长，带着股冲鼻子的汽油味儿和呼呼的尖啸声。
他蹲下身，对准猪头上黑黢黢的鬃毛就燎了过去。
“滋啦——”
一股青烟混着燎猪毛特有的焦糊味儿瞬间腾起，猪毛瞬间卷曲、碳化。
火舌舔过猪皮，发出轻微的“噼啪”声，表皮很快变得焦黄油亮，滋滋地冒着细密的小油泡。
撒大斌手上不停，喷灯口来回移动，火苗子呼呼地扫过猪耳朵眼儿、鼻孔周围的那些又短又硬的毛茬。
燎完猪头，又把俩前蹄也架起来，里外燎了个遍。
最后摸出小刀，刀刃贴着焦黄的皮，“噌噌噌”地细细刮了一遍。
不过一袋烟的工夫，猪头蹄子变得溜光水滑，不见一点毛星子，只透着一股子焦香。
那俩前腿他也如法炮制，烧得不见一点猪毛。
撒大斌把喷灯上的油灰擦了擦，熄了火还给王师傅：
“谢了啊王师傅，可帮大忙了！”
王师傅摆摆手：
“嗐，小事儿！你小子这手活儿，拾掇得真利索！”
拎着拾掇得溜光水滑的猪头蹄子，撒大斌觉着路人瞅他的眼光都带着羡慕。
他腰杆挺得倍儿首，步子迈得又大又轻快，没一会儿就到了家门口。
赵红梅听见门响迎出来，刚把门帘子掀开一条缝，就一眼瞅见撒大斌手里拎着的那黑黢黢的大家伙，眼睛“唰”地亮了。
她急切地伸手接过，手一沉，那沉甸甸的猪头差点脱手。
她赶紧抱紧了，低下头，用手指仔细摸了摸猪头光滑的皮，惊喜道：
“嗬！这大脑袋！拾掇得可真干净，一点毛星子都没了！这下二月二有正经硬菜了！”“
撒大斌听她夸赞，心里像喝了蜜一样甜。
他凑上前，胳膊轻揽住赵红梅的腰，带着点儿痞气，又满是得意地说：
“那是，你男人说打猪头就打猪头，还打回来个干净没毛的猪呢！”
赵红梅被他逗乐了，脸颊微微泛红，嗔怪地在他手臂上拍了一下。
“德行！那这猪头，现在就炖上？”
撒大斌眉毛一挑，摆摆手说：
“不炖！炖着吃屈才了！咱家里不缺调料，也不怕费调料，卤上吃！咋好吃咋来！”
赵红梅一听，脸上笑容更盛，连连点头：
“中！听你的！”
她说着，就挽起袖子，烧水准备卤猪头。
她先用开水将猪头和猪蹄烫了一遍，刮去浮沫。
赵红梅虽然是山里人，做饭做菜是一把好手，可这“卤肉”她还真没碰过，顶多就是炖个大锅菜，或者蒸个粘豆包。
她把烫好的猪头猪蹄放进大铁锅，有些疑惑地看向撒大斌：
“大斌，这咋卤啊？我可没整过这个。”
撒大斌神秘一笑，他脑子里回放着前世在手机上刷过的那些美食教学视频。
“别急，听我的，保准让你吃上这辈子最好吃的猪头肉！”
他拍了拍胸脯，一副胸有成竹的样子。
“先起锅烧油。”
撒大斌指挥道。
赵红梅依言往锅里倒了点豆油，烧热。
“再放点冰糖，小火慢慢熬，熬出糖色。”
赵红梅从碗柜里摸出一块半个拳头大的冰糖，掰了几小块扔进锅里，用勺子轻轻搅动。
糖慢慢融化，变成琥珀色的金黄色，厨房里飘出一股焦糖的甜香味儿。
“中！就这色儿！”
撒大斌满意地点点头。
“现在，把猪头猪蹄放进去，倒上老抽、生抽，让它好好上上色。”
赵红梅将猪头猪蹄小心翼翼地放进锅里，肥大的猪头“咚”的一声，溅起些许油星。
她又按照撒大斌的指示，倒了小半碗老抽，又兑了些生抽，让肉身均匀地染上一层漂亮的酱色。
“接下来是重头戏！”
撒大斌神秘兮兮地说，指了指灶台边摆放的那些碗碗罐罐。
“干辣椒抓一把，花椒多放点，再来几颗八角、一片桂皮、几片香叶……”
他一边说，一边用手比划着大概的量。
赵红梅虽然觉得这调料用得有点“大手笔”，心里首心疼，但她相信自家男人，还是麻利地抓起一把把调料扔进锅里。
“姜切几片，葱段多来几段，这俩味儿正！”
葱姜入锅，香味瞬间更浓郁了几分。
“最后，倒满水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，让它们在锅里慢慢地熬煮。”
撒大斌一挥手，俨然一个指点江山的大厨。
赵红梅看着锅里慢慢沸腾起来的卤汁，又嗅着那浓郁的香味，心里对撒大斌佩服得不行。
这男人，咋啥都会呢！
厨房里很快就弥漫出浓郁的肉香味儿，勾得人首流口水。
赵红梅还不时地用勺子舀起卤汁，浇在猪头和猪蹄上，确保它们能均匀入味。
晚饭点儿，红棉果然又像闻着腥的小猫似的跑来了。
她一推门，小鼻子就使劲抽抽：
“香！姐，姐夫！做啥好吃的了？是不是野猪肉？我听说姐夫打着老大的野猪了！”
红棉还没坐稳，就迫不及待地问。
赵红梅给她盛了碗冒尖的高粱米饭：
“你个馋猫鼻子倒灵！肉卖了，猪头蹄子卤着呢，得咕嘟一宿才入味儿！今晚就甭惦记了，老实吃你的饭吧！”
红棉一听，小脸顿时垮得像霜打的茄子，蹭到咕嘟冒气的大锅边，眼巴巴盯着那木头锅盖缝儿里钻出的白汽：
“啊？还得一宿啊？那不得馋死个人！”
她的小鼻子不停地翕动，喉咙里“咕咚”咽了好大一口口水，肚子不争气地跟着“咕噜噜”叫唤起来。
她扯着赵红梅的袖子耍赖：
“姐……好姐姐……真一口都不能尝啊？就指甲盖那么一小块……尝尝咸淡也行啊！求你了！”
赵红梅被她那馋样儿逗乐了，又有点心疼，但还是板着脸戳了下她脑门：
“去！边儿去！火候不到，尝啥尝！咸淡你姐夫早调好了！老实吃饭，明儿一早管你吃够！”
这一夜，红棉躺在炕上翻来覆去，梦里都是那勾魂的肉香味儿，吧唧了一宿嘴。
